Resposta Correta: E - Abacate, espinafre, feijão.

Tema Central: A questão aborda a importância de identificar alimentos ricos em fibras, fundamentais para a prevenção de doenças como as do coração, diabetes e vários tipos de câncer. Esses alimentos melhoram a digestão e contribuem para a saúde geral. É crucial que uma merendeira conheça alimentos ricos em fibras para oferecer uma alimentação equilibrada e saudável.

Resumo Teórico: As fibras estão presentes principalmente em alimentos de origem vegetal. Elas são divididas em solúveis (que ajudam a reduzir o colesterol e controlar o nível de açúcar no sangue) e insolúveis (que ajudam a regular o intestino). Segundo o World Health Organization (WHO), uma dieta rica em fibras é essencial para a saúde.

Justificativa da Alternativa Correta: A opção E é a correta porque abacate, espinafre e feijão são alimentos naturalmente ricos em fibras. O feijão, em particular, é uma excelente fonte de fibras solúveis e insolúveis. O espinafre fornece fibras e é rico em nutrientes. O abacate, além de fibras, oferece gorduras saudáveis.

Análise das Alternativas Incorretas:

A - Mamão, rúcula e ovos: Embora mamão e rúcula contenham fibras, os ovos são uma fonte de proteína, sem fibras.

B - Banana, pão integral, frango desfiado: Banana e pão integral têm fibras, mas o frango desfiado é proteína pura, sem fibras.

C - Maçã, repolho, leite: A maçã e o repolho têm fibras, mas o leite é uma fonte de cálcio e proteínas, sem fibras.

D - Tangerina, biscoito água e sal, lentilha: Tangerina e lentilha contêm fibras, mas o biscoito água e sal é um alimento processado, pobre em fibras.

Lembre-se, é importante para a merendeira identificar alimentos ricos em fibras para garantir uma alimentação saudável nas refeições escolares.

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