De acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira e...

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Ano: 2025 Banca: UFCG Órgão: UFCG Prova: UFCG - 2025 - UFCG - Nutricionista |

Q3189688 Nutrição

De acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira e a classificação NOVA, analise as seguintes afirmações sobre os grupos de alimentos e identifique a CORRETA:

Ingredientes culinários processados incluem alimentos que são obtidos a partir da adição substancial de sal, açúcar ou outras substâncias de uso culinário a alimentos in natura ou minimamente processados.

Alimentos processados são definidos como alimentos in natura que passaram por processos que modificam substancialmente suas propriedades originais, como a adição de conservantes e corantes.

Alimentos in natura ou minimamente processados são aqueles que podem sofrer alterações mínimas por processos que preservam suas qualidades nutricionais, como o resfriamento, congelamento ou remoção de partes não comestíveis.

Alimentos ultraprocessados são aqueles que são obtidos diretamente da natureza e consumidos sem alterações significativas, como frutas e ovos.

Os alimentos ultraprocessados são preparações industriais feitas inteiramente ou majoritariamente de substâncias extraídas de alimentos, adicionadas de conservantes.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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