No que concerne aos parâmetros físico-químicos, é CORRETO af...

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Ano: 2026 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Guarabira - PB Prova: CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Médico Veterinário |

Q4421243 Veterinária

No que concerne aos parâmetros físico-químicos, é CORRETO afirmar que o leite cru-refrigerado, de acordo com a Instrução Normativa nº 76 e suas atualizações, possui como característica:

teor mínimo de sólidos não gordurosos de 11,4g/100g.

teor mínimo de lactose anidra de 5,3g/100g Risco Relativo.

acidez titulável entre 0,12 (doze centésimos) e 0,18 (dezoito centésimos) expressa em gramas de ácido lático/100 mL.

índice crioscópico entre -0,550ºH e -0,575°H.

teor mínimo de proteína total de 2,9g/100g.

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