O emprego de nanossensores em embalagens inteligentes tem oferecido soluções promissoras para a garantia da qualidade e segurança de alimentos. No entanto, apesar das centenas de estudos publicados nessa área anualmente, a presença de nanossensores no mercado alimentício ainda é limitada, bem como o seu uso por agências públicas de saúde dedicadas à análise e fiscalização de alimentos. Isso ocorre porque existem diversos obstáculos para transformar um protótipo em um produto acabado, e discute-se que tais empecilhos extrapolam as questões meramente técnicas. 

Observe o gráfico, a seguir, o qual categoriza os desafios que um nanossensor emergente na área de alimentos deverá enfrentar depois do estágio de prova de conceito. 

                                

Autoria: Adaptado de Yang e Duncan (2021).  Yang, T., Duncan, T.V. Challenges and potential solutions for nanosensors intended for use with foods.             Nature Nanotechnology, n. 16, p. 251–265, 2021. https://doi.org/10.1038/s41565-021-00867-7 

Considerando as categorias apresentadas no gráfico, configura-se como desafio relacionado à saúde ambiental e segurança