No que concerne à presença da Salmonella spp. (salmonelas) nos alimentos de origem animal e sua relação com as boas práticas de fabricação, julgue o item a seguir.
As salmonelas, bactérias que podem ser transmitidas ao homem pelo consumo de alimentos contaminados, causam intoxicações que podem levar à morte pessoas muito jovens, doentes e idosas.