Um conjunto de normas deve ser obedecido, quando se trabalha...

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Q801081

Ano: 2017 Banca: IF-CE Órgão: IF-CE Prova: IF-CE - 2017 - IF-CE - Técnico de laboratório - Gastronomia |

Q801081 Gastronomia

Um conjunto de normas deve ser obedecido, quando se trabalha com a manipulação de alimentos, para garantir a produção de um alimento saudável. Em relação às normas de higiene pessoal que devem ser obedecidas durante a manipulação de alimentos, é incorreto afirmar-se que

na área de manipulação, é vetado falar, cantar, fumar ou tossir sobre os produtos.

para evitar contaminação cruzada, não se deve tocar em objetos alheios à atividade que está sendo desenvolvida.

o uso de luvas descartáveis elimina a necessidade de higienização das mãos.

as unhas dos manipuladores devem ser mantidas curtas e limpas, sem qualquer tipo de esmalte.

é proibido, durante o processo de manipulação, o uso de adornos, como brincos, colares, anéis e pulseiras.

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