As qualidades organolépticas de uma preparação culinária est...

Com base no mesmo assunto

Q801066

Ano: 2017 Banca: IF-CE Órgão: IF-CE Prova: IF-CE - 2017 - IF-CE - Técnico de laboratório - Gastronomia |

Q801066 Nutrição

As qualidades organolépticas de uma preparação culinária estão relacionadas

à observação do que os empreendedores levam em consideração na hora de escolher o produto.

à aquisição de produtos, considerando-se a avaliação de resultados da empresa sob a ótica financeira, social e ambiental.

aos estímulos sensoriais provocados no cliente/comensal pela execução e apresentação de um prato.

à intensificação do uso de produtos regionais com técnicas e aparelhagens de vanguarda.

à presença de receitas que desconstroem ou reconstroem estruturas de pratos.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Salve essa questão em um caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

teste

Parabéns! Você acertou!

Mantenha o ritmo! Salve no caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

teste

Questões de assuntos semelhantes