Alternativa correta: C - aumentar a disponibilidade de fósforo.

1. Tema central da questão

A questão aborda o uso da fitase como aditivo na alimentação de aves. Esse é um tema recorrente em concursos da área de agropecuária, pois envolve princípios de nutrição animal e manejo econômico das criações.

2. Resumo teórico

A fitase é uma enzima adicionada às rações principalmente de aves e suínos. Seu papel é quebrar o ácido fítico, presente nos grãos vegetais, liberando o fósforo que está ligado a essa molécula. Naturalmente, as aves possuem baixa capacidade de digerir o ácido fítico, o que limita a absorção de fósforo das fontes vegetais.

Ao incluir fitase na dieta, amplia-se a disponibilidade do fósforo para os animais, tornando a nutrição mais eficiente e reduzindo a necessidade de suplementos minerais. Isso tem benefícios econômicos e ambientais.

Fontes: Manual de Nutrição de Monogástricos (Rostagno et al., 2017); Resolução CONCEA nº 30/2016.

3. Justificativa da alternativa correta

A alternativa C é a correta porque traduz o principal efeito da fitase: aumentar a disponibilidade de fósforo da dieta vegetal aos animais. Isso ocorre pois a enzima “desbloqueia” o fósforo que estaria inacessível, garantindo melhor aproveitamento do nutriente (Rostagno et al., 2017).

4. Análise das alternativas incorretas

• A – Aumentar a palatabilidade da ração.
  Incorreta: Fitase não atua sobre sabor, odor ou aceitação da ração pelas aves. Seu efeito é sobre a digestibilidade do fósforo.
• B – Melhorar a digestão de fibras.
  Incorreta: Fitase não é responsável por quebrar fibras, mas sim o ácido fítico. Outras enzimas, como celulases ou xilanases, atuam sobre fibras.
• D – Reduzir o custo da ração.
  Parcialmente relacionada, mas incorreta: Embora a fitase possa indiretamente reduzir custos ao diminuir a necessidade de fontes minerais de fósforo, o objetivo direto de seu uso é aumentar a disponibilidade do nutriente, não a redução de custos em si.

5. Estratégias para interpretação

Preste atenção em palavras-chave do enunciado, como "principal benefício". Evite respostas genéricas ou que se relacionam indiretamente ao efeito central do aditivo questionado. Sempre associe o nome da enzima à sua função bioquímica específica.

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