No preparo da alimentação escolar, o correto armazenamento...

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Ano: 2026 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Vargeão - SC Prova: Instituto Fênix - 2026 - Prefeitura de Vargeão - SC - Merendeira |

Q3868916 Nutrição

No preparo da alimentação escolar, o correto armazenamento e a avaliação da qualidade dos ovos são cuidados importantes para garantir segurança alimentar. Sobre a conservação e as características de ovos frescos, assinale a alternativa INCORRETA.

Os ovos devem ser armazenados sob refrigeração, em recipiente limpo, secos e protegidos da umidade, preferencialmente na parte interna do refrigerador.

O armazenamento dos ovos na porta do refrigerador favorece a conservação, pois facilita o manuseio e mantém temperatura adequada.

O ovo fresco apresenta gema alta e centralizada, clara espessa e membranas aderidas à casca.

O teste da água pode ser utilizado para verificar a frescura do ovo, sendo que ovos frescos tendem a permanecer no fundo do recipiente.

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