Alternativa correta: C - certo

Tema central da questão:

Esta questão aborda embalagens ativas, uma tecnologia de conservação de alimentos cada vez mais relevante na pós-colheita de hortaliças e frutas. O entendimento desse conceito auxilia na escolha de estratégias que prolongam a vida útil e a qualidade dos produtos frescos, reduzindo perdas e agregando valor à produção.

Resumo teórico:

Embalagens ativas são aquelas que vão além da função tradicional de apenas proteger e isolar o alimento do ambiente externo. Elas interagem de forma positiva com o produto, promovendo reações que mantêm ou aumentam sua qualidade. Podem, por exemplo, liberar substâncias antimicrobianas ou absorver gases indesejados, retardando processos de deterioração.

Segundo o Manual para a Certificação de Embalagens para Alimentos (ANVISA) e estudos científicos (Silva et al., 2019; Brody et al., 2001), exemplos de embalagens ativas incluem aquelas que:

• Libertam antioxidantes ou conservantes naturais;
• Absorvem umidade ou etileno (gás associado ao amadurecimento);
• Controlam a atmosfera interna da embalagem para prolongar a vida de prateleira.

Justificativa da alternativa correta:

A assertiva descreve corretamente as embalagens ativas, pois elas são projetadas para interagir com o alimento e, assim, liberar compostos (como antioxidantes ou agentes antimicrobianos) que aumentam a vida útil ou absorver elementos que acelerariam sua deterioração. Isso as diferencia das embalagens convencionais (passivas), que apenas protegem fisicamente o produto.

Dica de interpretação:

O aluno deve buscar no enunciado sinais de inovação e interação da embalagem com o produto, já que embalagens ativas sempre vão além da proteção física. Cuidado com pegadinhas que confundem as funções de embalagens passivas e ativas!

Conclusão: A alternativa está correta pois reflete fielmente o conceito de embalagens ativas conforme as normas e literatura técnica.

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