Durante a inspeção de carcaças com infestações pelo Cystice...

A alternativa **correta** da questão proposta é a Alternativa A.

Tema central da questão:

O tema central da questão envolve a inspeção de carcaças bovinas com infestações por Cysticercus bovis, um estágio larval da tênia bovina que pode afetar a segurança alimentar e a qualidade da carne. A inspeção é crucial para garantir que a carne não apresente riscos à saúde pública. Esta questão verifica o conhecimento das normas e procedimentos adequados de inspeção.

Resumo teórico:

O Cysticercus bovis é a forma larval do parasita Taenia saginata, cujos cistos podem se alojar na musculatura dos bovinos. Durante a inspeção, é essencial verificar locais específicos do animal, como a cabeça, língua e coração, para detectar a presença de cistos. As normas estabelecidas garantem que a carne infectada não entre na cadeia de consumo humano sem uma devida inspeção e tratamento.

Justificativa da alternativa correta (A):

A alternativa A menciona que na cabeça deve-se observar e incisar os masseteres. Essa afirmação está incorreta segundo as normas comuns de inspeção, pois a inspeção correta requer incisões nos músculos masseteres e a observação detalhada de outras áreas possíveis de infecção, como a língua e o coração, sendo mais abrangentes. Portanto, essa é a norma que não está adequada, fazendo dela a exceção.

Análise das alternativas incorretas:

Alternativa B: A língua deve ser observada, palpada e cortada sob suspeita de cistos. Isso está correto, pois faz parte da rotina de inspeção para garantir que nenhum cisto passe despercebido.

Alternativa C: A inspeção final inclui o exame sistemático dos músculos mastigadores, coração, diafragma e outros, minimizando cortes desnecessários. Este procedimento está conforme as práticas recomendadas, tendo em vista a redução de depreciação da carcaça e análise abrangente.

Alternativa D: A inspeção do coração envolve incisões cuidadosas e detalhadas, principalmente quando já há suspeita de infecção. Esse procedimento está de acordo com as normas, sendo uma prática padrão para garantir a detecção de cistos potencialmente presentes.

Conclusão: A alternativa A é a exceção entre as normas apresentadas, pois não segue a prática padrão de inspeção completa dos masseteres, enquanto as demais seguem normas adequadas para a inspeção de Cysticercus bovis.

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e pterigóides.

§ 5º - Na rotina de inspeção obedecem-se às seguintes normas:

1 - cabeça - observam-se e incisam-se os masseteres e pterigóideos internos e externos;

2 - língua - o órgão deve ser observado externamente, palpado e praticados cortes quando surgir suspeita quanto à existência de cistos ou quando encontrados cistos nos músculos da cabeça;

3 - coração - examina-se a superfície externa do coração e faz-se uma incisão longitudinal, da base à ponta, através da parede do ventrículo esquerdo e do septo interventricular, examinando-se as superfícies de cortes, bem como as superfícies mais internas dos ventrículos. A seguir praticam-se largas incisão em toda a musculatura do órgão, tão numerosa quanto possível, desde que já tenha sido verificada a presença de "Cysticercus bovis", na cabeça ou na língua.

4 - Inspeção final - na inspeção final identifica-se a lesão parasitária inicialmente observada e examinam-se sistematicamente os músculos mastigadores, coração, porção muscular do diafragma, inclusive seus pilares, bem como os músculos do pescoço, estendendo-se o exame aos intercostais e a outros músculos, sempre que necessário, devendo-se evitar tanto quanto possíveis cortes desnecessários que possam acarretar maior depreciação à carcaça. 

Eu considero uma questão mal elaborada e passível de anulação, visto que no enunciado da questão é solicitado o que não seria inspecionado na rotina para Cysticercus bovis, sendo que a alternativa não está incorreta, pois devemos incisar os masseteres, estaria incorreta se tivesse o comando APENAS.

Eu considero uma questão mal elaborada e passível de anulação, visto que no enunciado da questão é solicitado o que não seria inspecionado na rotina para Cysticercus bovis, sendo que a alternativa não está incorreta, pois devemos incisar os masseteres, estaria incorreta se tivesse o comando APENAS.