O recordatório alimentar de 24 horas, como o nome indica, c...
Fonte: Waitzberg, Dan L. Nutrição oral, enteral e parenteral na prática clínica / Dan L. Waitzberg. 5. ed. - Rio de Janeiro: Atheneu, 2017.
Sobre o Recordatório alimentar de 24 horas, registre V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas abaixo:
(__)Respostas precisas e imparciais dos pacientes exigem respeito e atitude neutra do nutricionista em relação aos hábitos de consumo de alimentos socialmente censurados.
(__)Trata-se de uma entrevista pessoal aprofundada, conduzida pelo nutricionista durante o atendimento.
(__)A qualidade das informações dependerá tanto da memória e cooperação do paciente quanto da habilidade do profissional em estabelecer um canal de comunicação em que se obtenha a informação por meio do diálogo.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Gabarito comentado
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Alternativa correta: E - V, V, V.
Tema central: A questão aborda o Recordatório Alimentar de 24 horas, um método fundamental de avaliação do consumo alimentar utilizado em nutrição clínica, saúde coletiva e em pesquisas.
Resumo teórico: O Recordatório de 24 horas (R24h) é uma entrevista individual em que o paciente relata, com auxílio do nutricionista, tudo o que consumiu nas últimas 24 horas. É um método retrospectivo, qualitativo e quantitativo, que depende da memória do entrevistado e da habilidade do profissional para obter respostas fidedignas. É amplamente recomendado por autores como Waitzberg (2017), além de referências como o Guia Alimentar para a População Brasileira (MS, 2014).
Análise das afirmativas:
- 1ª Afirmativa - Verdadeira: O respeito e a neutralidade do nutricionista são cruciais para obter respostas honestas, especialmente diante de alimentos socialmente “censurados” ou estigmatizados, como doces ou frituras. O paciente precisa sentir-se acolhido para não omitir informações.
- 2ª Afirmativa - Verdadeira: O método consiste em uma entrevista pessoal, muitas vezes detalhada e conduzida diretamente pelo profissional de saúde durante a consulta.
- 3ª Afirmativa - Verdadeira: A precisão das informações depende tanto da memória e sinceridade do paciente quanto da capacidade do nutricionista em conduzir a coleta de dados e criar um ambiente de confiança.
Justificativa: A alternativa E é correta pois todas as afirmativas estão de acordo com a literatura técnica e prática clínica.
Análise das alternativas incorretas:
- A, B, C, D: Todas trazem pelo menos uma afirmativa falsa, o que contraria o consenso científico e prático sobre o R24h.
- Por exemplo, dizer que a neutralidade do nutricionista não é necessária, ou que não se trata de uma entrevista, ou ainda que a qualidade não depende da interação profissional-paciente, são erros que revelam desconhecimento do método.
Estrategicamente, fique atento a enunciados que testam conhecimento prático, detalhes sobre o método e a importância da postura profissional. Lembre-se: palavras como “respeito”, “entrevista” e “comunicação” são essenciais ao tema.
Dica final: Sempre busque evidências práticas e científicas para embasar suas respostas em provas, pois questões de avaliação nutricional exigem conhecimento teórico e aplicação clínica!
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