A adulteração de alimentos é uma prática registrada desde o...

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Ano: 2025 Banca: FACET Concursos Órgão: Prefeitura de Pedro Velho - RN Prova: FACET Concursos - 2025 - Prefeitura de Pedro Velho - RN - Agente de Fiscalização Sanitária - Nutrição |

Q3154773 Nutrição

A adulteração de alimentos é uma prática registrada desde o século XIX, quando fraudes como a diluição de leite com água eram comuns, resultando na criação de leis específicas para controle. Hoje, as fraudes alimentares continuam sendo um desafio global, com impacto direto na saúde pública e na economia. Sobre o tema, escolha a alternativa mais tecnicamente correta:

A detecção de fraudes alimentares, como substituição de ingredientes, é realizada exclusivamente por métodos analíticos, dispensando inspeções visuais e sensoriais.

A adulteração de alimentos, como a adição de substâncias não permitidas, configura crime apenas quando há evidências de risco direto à saúde pública.

O uso de ingredientes substitutos, como amido em embutidos, é considerado fraude apenas se alterar significativamente o valor nutricional do produto final.

Fraudes em alimentos rotulados como orgânicos são inócuas à saúde pública, uma vez que raramente envolvem substâncias tóxicas ou nocivas.

O controle de fraudes alimentares exige uma abordagem integrada, combinando inspeções regulares, análises laboratoriais avançadas e rastreabilidade eficaz na cadeia produtiva.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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