A preparação de carnes exige técnicas específicas que conservem nutrientes. Assinale uma conduta CORRETA. Alternativa A: Jogar água fria na panela ao selar peças para esfriar o interior. Ou Alternativa B: Adicionar vinagre no final, interrompendo o cozimento abruptamente. Ou Alternativa C: Começar em fogo alto para selar e depois reduzir, mantendo maciez. Ou Alternativa D: Fritar carnes congeladas diretamente em óleo para acelerar.

A preparação de carnes exige técnicas específicas que conse...

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Ano: 2025 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de João Alfredo - PE Prova: ADM&TEC - 2025 - Prefeitura de João Alfredo - PE - Merendeiro(a) |

Q3291653 Nutrição

A preparação de carnes exige técnicas específicas que conservem nutrientes. Assinale uma conduta CORRETA.

Jogar água fria na panela ao selar peças para esfriar o interior.

Adicionar vinagre no final, interrompendo o cozimento abruptamente.

Começar em fogo alto para selar e depois reduzir, mantendo maciez.

Fritar carnes congeladas diretamente em óleo para acelerar.

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