Cada método de cocção (assar, vaporizar, fritar e
grelhar) exige a aplicação específica para cada tipo de
alimento. Assinale a alternativa que melhor reflete a prática
adequada desses métodos.

Question

Cada método de cocção (assar, vaporizar, fritar e
grelhar) exige a aplicação específica para cada tipo de
alimento. Assinale a alternativa que melhor reflete a prática
adequada desses métodos. Alternativa A: Assar cortes que pedem calor seco e usar vapor em
legumes mais delicados. Ou Alternativa B: Fritar folhas verdes em óleo muito quente e assar pães
sem pré-aquecer. Ou Alternativa C: Cozinhar carnes em água fria, depois fritar para selar.  Ou Alternativa D: Grelhar doces açucarados em alta temperatura para
obter crosta firme.

Instituto ADM&TEC · Accepted Answer

Alternativa [A] Assar cortes que pedem calor seco e usar vapor em
legumes mais delicados.

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Cada método de cocção (assar, vaporizar, fritar e grelhar) ...

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