A informação que é enviada por um servidor Web e pode ficar ...

Um cookie, no âmbito do protocolo de comunicação HTTP usado na Internet, é um pequeno arquivo de computador[1] ou pacote de dados enviados por um sítio de Internet para o navegador do usuário, quando o usuário visita o site. Cada vez que o usuário visita o site novamente, o navegador envia o cookie de volta para o servidor para notificar atividades prévias do usuário. Os cookies foram concebidos para serem um mecanismo confiável para que sítios se lembrem de informações da atividade do usuário,[1] como senhas gravadas, itens adicionados no carrinho de compras em uma loja online, hiperligações que foram clicadas anteriormente, entre outros. Assim, melhoram a navegação, aumentando a eficiência da busca.

https://pt.wikipedia.org/wiki/Cookie_(inform%C3%A1tica)

Resumindo;

Cookies--> São pequenas informações guardadas no browser do usuário pelos sites por ele visitado.

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