A avaliação do consumo alimentar na prática clínica é realizada com a finalidade de fornecer subsídios para o
desenvolvimento e a implantação de planos nutricionais. Fatores como condições do estado geral do
indivíduo/paciente, evolução da condição clínica e os motivos pelos quais o indivíduo necessita de orientação
nutricional direcionam a escolha do método de avaliação do consumo alimentar. Analise as afirmativas a seguir,
sobre os inquéritos alimentares.
I - O recordatório 24 horas (R24H) avalia a dieta atual e estima valores absolutos ou relativos da ingestão de
energia e nutrientes amplamente distribuídos no total de alimentos oferecidos ao indivíduo.
II - O R24H e o registro alimentar são os métodos mais utilizados quando se deseja quantificar e avaliar a ingestão
de nutrientes, no que se refere aos alimentos consumidos e às quantidades ingeridas.
III - O questionário de frequência alimentar (QFA) é o mais prático e informativo método de avaliação em estudos
que investigam a associação entre o consumo dietético e a ocorrência de desfechos clínicos.
Assinale a alternativa que apresenta a(s) afirmativa(s) CORRETA(S).

Question

A avaliação do consumo alimentar na prática clínica é realizada com a finalidade de fornecer subsídios para o
desenvolvimento e a implantação de planos nutricionais. Fatores como condições do estado geral do
indivíduo/paciente, evolução da condição clínica e os motivos pelos quais o indivíduo necessita de orientação
nutricional direcionam a escolha do método de avaliação do consumo alimentar. Analise as afirmativas a seguir,
sobre os inquéritos alimentares.
I - O recordatório 24 horas (R24H) avalia a dieta atual e estima valores absolutos ou relativos da ingestão de
energia e nutrientes amplamente distribuídos no total de alimentos oferecidos ao indivíduo.
II - O R24H e o registro alimentar são os métodos mais utilizados quando se deseja quantificar e avaliar a ingestão
de nutrientes, no que se refere aos alimentos consumidos e às quantidades ingeridas.
III - O questionário de frequência alimentar (QFA) é o mais prático e informativo método de avaliação em estudos
que investigam a associação entre o consumo dietético e a ocorrência de desfechos clínicos.
Assinale a alternativa que apresenta a(s) afirmativa(s) CORRETA(S).  Alternativa A: I e II, apenas. Ou Alternativa B: I e III, apenas.  Ou Alternativa C: II e III, apenas.   Ou Alternativa D: II, apenas.  Ou Alternativa E: I, II e III.

Qconcursos · Accepted Answer

Alternativa [E] I, II e III.  Alternativa correta: E - I, II e III.

Tema central: Esta questão aborda inquéritos alimentares, métodos utilizados para avaliar o consumo alimentar em contextos clínicos. É fundamental para o nutricionista conhecer as características, indicações e limitações de cada método para escolher a melhor ferramenta em cada situação.

Resumo teórico: Os principais métodos de avaliação do consumo alimentar são:

Recordatório de 24 horas (R24H): Consiste em relatar todos os alimentos e bebidas consumidos nas últimas 24 horas. É útil para estimar o consumo recente, mas pode não refletir o padrão habitual.
  Registro alimentar: O indivíduo anota, geralmente em tempo real, tudo que consome durante alguns dias. É mais detalhado, permitindo quantificação precisa dos nutrientes.
  Questionário de Frequência Alimentar (QFA): Investiga com que frequência alimentos e grupos alimentares são consumidos, geralmente em períodos mais longos (semanas, meses). Ideal para identificar padrões alimentares e investigar relações entre dieta e desfechos clínicos.

Fontes: Ministério da Saúde (Protocolo do SISVAN, 2011); FISBERG & SLATER, 2016.

Justificativa da alternativa correta: Todas as afirmações estão corretas:

I: O R24H realmente avalia a dieta recente e estima valores de energia e nutrientes.
  II: Tanto o R24H quanto o registro alimentar são os mais usados para quantificação detalhada da ingestão alimentar.
  III: O QFA é prático e informativo em estudos epidemiológicos sobre associação entre dieta e doenças.

Análise das alternativas incorretas:

A, B, C, D: Todas excluem, erroneamente, uma ou mais afirmações corretas. Um erro comum é subestimar o QFA em estudos epidemiológicos ou desconhecer que tanto o R24H quanto o registro alimentar são métodos quantitativos precisos.

Dica: Leia atentamente cada frase: em questões sobre métodos de avaliação, busque palavras-chave como "quantificar", "associação", "dieta habitual" e relacione-as ao método mais apropriado. Tome cuidado com generalizações ou termos que absolutizam ou restringem demais o conceito.

Gostou do comentário? Deixe sua avaliação aqui embaixo!

A avaliação do consumo alimentar na prática clínica é realiz...

Gabarito comentado

Clique para visualizar este gabarito

Questões de assuntos semelhantes

Provas relacionadas