O respeito à alimentação e a segurança alimentar nas creche...

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Q4069116
Nutrição Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida , Nutrição Infantil , Administração de Serviços de Alimentação , Elaboração de Cardápios , Custos
Ano: 2022 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Guarujá do Sul - SC Prova: AMEOSC - 2022 - Prefeitura de Guarujá do Sul - SC - Monitor de Creche |
Q4069116 Nutrição
O respeito à alimentação e a segurança alimentar nas creches deve ser um ponto de bastante atenção, pois a alimentação faz parte de uma necessidade básica infantil, devendo ser respeitado e avaliado com acurácia. Sobre esse assunto, julgue os itens a seguir como V, para verdadeiro, ou F, para falso:

I.(__)O cardápio das creches deverá ser balanceado e possuir uma grande variedade de alimentos a fim de suprir às necessidades alimentares infantis.
II.(__)O cardápio e a programação da alimentação nos ambientes infantis deve prever mais alimentos processados do que alimentos naturais.
III.(__)Os valores disponíveis aos orçamentos das creches deve dispor de um custo de alimentação para cada criança.

Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo:
Alternativas

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Gabarito: C

Fundamento decisivo: A decisão estava na coerência técnico-operacional do planejamento alimentar em creches: cardápio balanceado e variado, rejeição da predominância de processados e previsão de custo de alimentação por criança. Isso conduz à sequência V, F, V, isto é, à alternativa C.

Tema central: Planejamento alimentar em creches
Análise das alternativas
A
Errada
Está errada porque considera o item II verdadeiro. Esse item contraria a orientação nutricional básica para creches, já que a programação alimentar não deve prever predominância de alimentos processados sobre naturais.
B
Errada
Está errada porque marca o item I como falso e o item III como falso. O item I é compatível com o planejamento alimentar infantil, que exige balanceamento e variedade, e o item III se sustenta como exigência operacional de previsão de custo de alimentação por criança.
C
Certa
A alternativa C está correta porque é a única compatível com os três critérios técnicos mínimos cobrados. O item I é verdadeiro, pois um cardápio de creche deve ser balanceado e variado para atender às necessidades alimentares infantis. O item II é falso porque inverte a prioridade nutricional básica ao defender mais alimentos processados do que naturais. O item III é verdadeiro pela coerência técnico-operacional exigida no planejamento do serviço, já que o orçamento deve prever custo de alimentação por criança.
D
Errada
Está errada porque marca o item I como falso. Isso contraria o critério técnico de que o cardápio em creches deve ser balanceado e variado.
Pegadinha da questão
A confusão estava em aceitar o item II por associar alimentação planejada e segura à predominância de processados, quando o critério básico aponta o contrário. Também havia risco de rejeitar o item III pela redação imprecisa.
Dica para questões semelhantes
  • Em questões sobre alimentação infantil institucional, trate variedade e balanceamento do cardápio como compatíveis com o atendimento das necessidades da criança.
  • Se a alternativa colocar alimentos processados em posição de predominância sobre os naturais, a tendência é de incompatibilidade com a orientação nutricional básica.
  • No planejamento de serviços de alimentação, verifique se o orçamento contempla custo por usuário; isso é elemento operacional mínimo.

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