A estocagem congelada prolongada pode prejudicar a qualidade...

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Q2728350
Engenharia de Pesca Tecnologia do Pescado ,
Ano: 2016 Banca: FCC Órgão: SEGEP-MA Prova: FCC - 2016 - SEGEP-MA - Analista Ambiental – Engenheiro de Pesca |
Q2728350 Engenharia de Pesca
A estocagem congelada prolongada pode prejudicar a qualidade do pescado, pois ocorrem reações bioquímicas que podem comprometer as propriedades organolépticas do pescado. As propriedades organolépticas que devem ser inspecionadas são
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