A CTNBio é a Comissão Técnica Nacional de Biossegurança.

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVS) realiza a fiscalização e o controle de bebidas e dos produtos de origem animal por meio de Serviços de Inspeção Federal (SIF).

O Ministério da Agricultura e do Abastecimento coordena o sistema de controle nos serviços de alimentação - food service - envolvendo restaurantes, bares, lanchonetes, empresas de refeições coletivas, panificadoras, lojas de conveniência, mercearias, entre outros.

Pode ocorrer o aumento das alergias com o consumo dos Organismos Geneticamente Modificados (OGM). Mesmo considerando que os OGM não possuem capacidade de produção de novos compostos como proteínas e aminoácidos, a sua presença pode desencadear processos alérgicos.

No Brasil, os órgãos responsáveis pela segurança alimentar são o Ministério da Saúde (MS), da Agricultura e Abastecimento (MA), o Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor (IDEC), Ministério da Saúde (MS) e PROCON.