Em laticínios, qual etapa configura ponto crítico de control...

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Ano: 2025 Banca: Máxima Órgão: Prefeitura de Cuparaque - MG Prova: Máxima - 2025 - Prefeitura de Cuparaque - MG - Médico Veterinário |

Q3693693 Veterinária

Em laticínios, qual etapa configura ponto crítico de controle por reduzir risco de patógenos quando limites são validados e monitorados?

Controle de acesso de visitantes com registro eletrônico, barreira física e sinalização educativa no fluxo fabril.

Manejo integrado de pragas no perímetro, inspeções periódicas e evidências técnicas em planilhas de verificação.

Pasteurização com especificação de tempo e temperatura, registro contínuo do processo e verificação com teste de fosfatase alcalina ou indicador térmico validado.

Treinamentos periódicos com avaliação formativa, reciclagem anual e lista de presença corporativa.

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