A doença celíaca é uma intolerância sensível ao glúten, um c...

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Ano: 2023 Banca: COTEC Órgão: Prefeitura de São Romão - MG Prova: COTEC - 2023 - Prefeitura de São Romão - MG - Nutricionista |

Q2154102 Nutrição

A doença celíaca é uma intolerância sensível ao glúten, um complexo proteico presente em determinados alimentos, tais como:

Farinha de arroz, fubá, fécula de batata, polvilho doce.

Farinha de mandioca, polvilho azedo, farinha de milho, fécula de mandioca.

Farinha de trigo, aveia em flocos, centeio, cevada, malte.

Amido de milho, tapioca, creme de arroz, flocos de milho.

Canjica, amendoim, soja, grão de bico, pipoca.

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