Leia o texto a seguir. A alimentação dentro dos padrões hig...
A alimentação dentro dos padrões higiênicos satisfatórios é uma das condições essenciais para a promoção e manutenção da saúde; a deficiência nesse controle é responsável pela ocorrência de surtos de DTA. A Organização Mundial de Saúde (OMS) define DTA como doenças de origem infecciosa ou tóxica causadas pelo consumo de água ou alimento contaminado.
Disponível em: < https://www.mds.gov.br/webarquivos/publicacao/seguranca_alimentar/boasprat icasbancoalimentos.pdf>. Acesso em: 26 mar. 2024.
A patologia cujo sintomas clínicos estão relacionados ao trato digestivo, como náuseas, vômitos e diarreias e causada pelo consumo de alimentos contaminados por bactérias, fungos, vírus e outros microrganismos ou sua toxina, é definida como
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A questão aborda a definição de doenças transmitidas por alimentos (DTA), destacando os sintomas clínicos relacionados ao trato digestivo, como náuseas, vômitos e diarreias. Esses sintomas são causados pelo consumo de alimentos contaminados por bactérias, fungos, vírus e outros microrganismos ou suas toxinas.
Para compreender melhor, é importante entender que a intoxicação alimentar ocorre quando uma pessoa ingere toxinas já presentes nos alimentos, produzidas por microrganismos. Este é o tema central da questão.
Justificativa da alternativa correta (A - Intoxicação alimentar):
A alternativa correta é A - Intoxicação alimentar porque essa condição é caracterizada por sintomas causados pela ingestão de toxinas que foram produzidas por microrganismos presentes nos alimentos. Os sintomas típicos, como náuseas, vômitos e diarreias, confirmam essa definição.
Exemplo prático: Imagine que uma pessoa consuma uma maionese que ficou fora da geladeira por muito tempo. Bactérias podem ter produzido toxinas na maionese, e ao ingeri-la, a pessoa pode apresentar sintomas de intoxicação alimentar.
Análise das alternativas incorretas:
- B - Infecção alimentar: Esta opção está incorreta porque a infecção alimentar ocorre quando os próprios microrganismos são ingeridos e se multiplicam no intestino, causando doença, ao contrário da intoxicação, que é causada por toxinas já presentes nos alimentos.
- C - Intoxicação por microrganismos: Esta alternativa é enganosa porque sugere que a intoxicação é diretamente pelos microrganismos, enquanto a intoxicação alimentar ocorre pela ingestão das toxinas que eles produzem.
- D - Envenenamento químico: Esta opção está incorreta porque se refere a uma condição causada por substâncias químicas não biológicas, como pesticidas ou produtos de limpeza, e não por microrganismos ou suas toxinas.
Para evitar confusões, lembre-se de que a intoxicação alimentar está relacionada às toxinas, enquanto a infecção alimentar envolve a ingestão e multiplicação dos próprios microrganismos.
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