Alternativa correta: B - Anemia ferropriva e comprometimento do desenvolvimento cognitivo.

Tema central da questão: Esta questão aborda a importância do ferro na dieta infantil e suas consequências quando consumido de forma inadequada. O ferro é um nutriente essencial, especialmente para crianças, pois está diretamente associado à formação de hemoglobina e ao desenvolvimento cognitivo.

Resumo teórico: O ferro é crucial para a produção de hemoglobina, uma proteína presente nos glóbulos vermelhos que transporta oxigênio por todo o corpo. A deficiência desse mineral pode levar à anemia ferropriva, que é a forma mais comum de anemia nutricional. Em crianças, essa carência pode resultar em prejuízos significativos no desenvolvimento cognitivo e no sistema imunológico, além de causar fadiga e fraqueza.

Fontes relevantes: De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS) e a Sociedade Brasileira de Pediatria, a deficiência de ferro é um problema considerável em saúde pública, especialmente entre crianças e gestantes, pois impacta diretamente o desenvolvimento infantil.

Justificativa para a alternativa correta (B): A opção B é a resposta correta, pois reflete precisamente os efeitos de uma ingestão inadequada de ferro na dieta de crianças. A anemia ferropriva é uma consequência direta dessa deficiência e pode levar a dificuldades no desenvolvimento mental e cognitivo das crianças. Este impacto pode afetar o desempenho escolar e o desenvolvimento geral da criança.

Análise das alternativas incorretas:

A - Aumento da resistência imunológica: Esta afirmativa é incorreta. Na verdade, a deficiência de ferro tende a comprometer a imunidade, diminuindo a resistência do organismo a infecções.

C - Maior absorção de cálcio nos ossos: O ferro e o cálcio são absorvidos por mecanismos diferentes e, na verdade, competem entre si em situações de deficiências nutricionais, especialmente quando ingeridos juntos. Desta forma, uma deficiência de ferro não resultaria em maior absorção de cálcio.

D - Redução da absorção de vitamina C: O ferro e a vitamina C têm uma relação diferente: a vitamina C, na verdade, ajuda na absorção do ferro não-heme (presente em alimentos vegetais). Portanto, a ingestão insuficiente de ferro não impacta a absorção de vitamina C.

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