Os ovos são classificados como alimentos do grupo construto...

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Ano: 2026 Banca: Instituto Legalle Órgão: Prefeitura de Arroio Grande - RS Prova: Instituto Legalle - 2026 - Prefeitura de Arroio Grande - RS - Cozinheiro do CAPS |

Q4044643 Nutrição

Os ovos são classificados como alimentos do grupo construtor, pois oferecem um excelente aporte de proteínas para a manutenção celular. Considerando que seu preparo e armazenamento exigem cuidados rigorosos, é CORRETO afirmar que:

Quando a gema adquire uma cor esverdeada ou escurecida, é sinal de que o ovo foi cozido alem do tempo necessário.

A lavagem preventiva dos ovos com água e sabão deve ser feita vários dias antes do uso, direto no estoque seco.

A oferta de ovos com a gema mole ou crus e a forma mais segura de evitar doenças transmitidas por alimentos.

Os ovos devem ser conservados prioritariamente fora da refrigeração, perto de janelas ventiladas ou estufas

A presença exclusiva de carboidratos nas claras classifica o ovo como um alimento do grupo dos energéticos.

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