Tema central: Alimentos funcionais e seus efeitos sobre a saúde.

Os alimentos funcionais são aqueles que, além das funções básicas de nutrição, apresentam componentes que atuam beneficamente na saúde, prevenindo doenças ou contribuindo para a manutenção do organismo.

Alternativa Correta: A

O alho é reconhecido como alimento funcional devido à presença de compostos sulfurados (principalmente a alicina) que proporcionam efeitos protetores cardiovasculares. Entre estes efeitos destacam-se:

• Redução do colesterol sérico;
• Redução da pressão arterial;
• Inibição da agregação plaquetária;

Tais propriedades são respaldadas por literatura científica (Wardlaw & Smith, “Nutrição” e Philippi, “Tabela de Composição de Alimentos”). O consumo regular do alho pode ser benéfico, especialmente em situações de hiperlipidemia (altos níveis de gordura no sangue).

Análise das Alternativas Incorretas:

B) A cúrcuma possui propriedades anti-inflamatórias, não inflamatórias. O erro está na troca do termo, o que é uma pegadinha comum em provas.

C) A linhaça é fonte de ômega-3 (não ômega-6), fibras solúveis (não predominantemente insolúveis) e lignanas (fitoestrógenos, não fitoesteróis). Atenção extra às características dos componentes na descrição.

D) Fitoestrogênios podem modular a atividade estrogênica, porém não promovem aumento do estrogênio nem sua relação com prevenção do câncer de mama é definitivamente estabelecida.

E) O licopeno está presente em tomate, não no leite. Seu efeito protetor é relacionado ao câncer de próstata, porém a fonte citada está errada.

Estratégias de Prova:

• Cuidado com inversão de conceitos, como anti-inflamatório/inflamatório.
• Compare sempre o tipo de nutriente presente: ômega-3 x ômega-6, fitoesterol x fitoestrógeno.
• Verifique se há generalizações ou afirmações absolutas não fundamentadas.

Resumo: O alho destaca-se como funcional por sua ação protetora cardíaca, justificando a alternativa correta. Para acertar questões similares, foque em analisar cuidadosamente a composição e os efeitos descritos para cada alimento.

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