As doenças transmitidas por alimentos, ao lado das doenças ...

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Ano: 2021 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Carmo do Cajuru - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2021 - Prefeitura de Carmo do Cajuru - MG - Médico Veterinário |

Q3045000 Veterinária

As doenças transmitidas por alimentos, ao lado das doenças de veiculação hídrica, são responsáveis pelas elevadas taxas de mortalidade populacional, sobretudo nas regiões com condições precárias de saúde e saneamento.

Com relação a essas doenças, assinale a alternativa incorreta.

A campilobacteriose é uma doença que pode ser causada pelo agente Campylobacter jejuni, o qual pode ser transmitido pela ingestão de água, leite cru ou insuficientemente pasteurizado, podendo causar uma enterocolite no homem.

O botulismo é uma intoxicação alimentar provocada pelo Clostridium botulinum, que se caracteriza por distúrbios digestivos e neurológicos em consequência da ingestão de diversos tipos de alimentos, embutidos ou enlatados, de origem animal ou vegetal.

A Escherichia coli é membro da família Enterobacteriaceae, que pode provocar diarreias no homem. Alimentos como carne moída, carne de aves, leite cru e queijos podem ser fontes de sua transmissão.

A salmonelose é uma infecção que pode ser adquirida ingerindo-se alimentos com alto teor de umidade e alta porcentagem de proteína, como produtos lácteos e ovos, que se manifesta após um período de incubação média de sete dias.

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