Nos Estados Unidos , estima-se que, a cada ano, um em cada seis norte-americanos (48 milhões de pessoas) adoeça, 128.000 sejam hospitalizados e 3.000 morram de doenças transmitidas por alimentos. A maioria dos surtos de doenças de origem alimentar relatados é causada por bactérias, seguidos por surtos virais, causas químicas e causas parasitárias.

RAYMOND, J. L.; MORROW, K. Krause & Mahan: alimentos, nutrição e

dietoterapia. 15. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2022. 

No que se refere à higiene dos alimentos, julgue (C ou E) o item a seguir.