Avaliar os indicadores nutricionais subjetivos e objetivos, com base em protocolo preestabelecido, de forma a identificar o risco ou a deficiência nutricional e a evolução de cada paciente, até a alta nutricional estabelecida pela equipe multidisciplinar.

Garantir o registro, claro e preciso, de informações relacionadas à evolução nutricional do paciente.

Orientar o paciente, a família ou o responsável legal, quanto à utilização e controle da terapia nutricional. 

Participar e promover atividades de treinamento operacional e de educação continuada, garantindo a atualização dos seus colaboradores.