A análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) ...

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Ano: 2025 Banca: MARANATHA Assessoria Órgão: Prefeitura de Careaçu - MG Prova: MARANATHA Assessoria - 2025 - Prefeitura de Careaçu - MG - Nutricionista |

Q3163634 Nutrição

A análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) é essencial para garantir a segurança dos alimentos. Sobre esse sistema, podemos afirmar:

A monitorização é indispensável para assegurar que os PCCs permaneçam sob controle.

O APPCC foca exclusivamente no controle de pragas durante o processo de produção.

A identificação de pontos críticos de controle (PCC) é uma etapa opcional na implementação do sistema.

O APPCC aplica-se apenas à indústria alimentícia de grande porte.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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