A paramentação adequada do manipulador de alimentos é
fundamental para garantir a higiene, a segurança e a qualidade
das preparações, além de evitar acidentes e contaminações.
Essa prática envolve cuidados com o vestuário, a aparência
pessoal e a antissepsia das mãos e dos antebraços. Assinale a
alternativa INCORRETA quanto às normas de paramentação do
manipulador de alimentos.

Question

A paramentação adequada do manipulador de alimentos é
fundamental para garantir a higiene, a segurança e a qualidade
das preparações, além de evitar acidentes e contaminações.
Essa prática envolve cuidados com o vestuário, a aparência
pessoal e a antissepsia das mãos e dos antebraços. Assinale a
alternativa INCORRETA quanto às normas de paramentação do
manipulador de alimentos.  Alternativa A: O avental deve ser branco, de mangas longas, e deve ser
utilizado junto com touca descartável que prenda
completamente os cabelos. Ou Alternativa B: O uso de rede nos cabelos é tão eficaz quanto a touca
descartável para evitar a queda de fios durante o preparo
dos alimentos. Ou Alternativa C: Os homens devem estar devidamente barbeados e
uniformizados. Ou Alternativa D: O uso de calças compridas e sapatos fechados,
preferencialmente com solado antiderrapante, é
obrigatório.

Qconcursos · Accepted Answer

Alternativa [B] O uso de rede nos cabelos é tão eficaz quanto a touca
descartável para evitar a queda de fios durante o preparo
dos alimentos. Gabarito: BFundamento decisivo: O critério central era a contenção completa dos cabelos do manipulador, para evitar queda de fios sobre os alimentos. A alternativa que contraria esse ponto é a B, ao afirmar que a rede é tão eficaz quanto a touca descartável.Tema central: Cobertura dos cabelosAnálise das alternativasAErradaNão é a incorreta: a ideia de avental e touca cobrindo completamente os cabelos é compatível, em termos gerais, com as normas de higiene do manipulador.BCertaA alternativa B está errada porque equipara rede de cabelo e touca descartável como se fossem tecnicamente equivalentes para impedir a queda de fios. Pela base da questão, a exigência é a contenção completa e efetiva dos cabelos; por isso, não se sustenta como regra geral de paramentação afirmar que a rede seja tão eficaz quanto a touca descartável.CErradaNão é a incorreta: a apresentação pessoal asseada, com barba feita e uniforme, é compatível com as boas práticas de manipulação de alimentos.DErradaNão é a incorreta: calças compridas e sapatos fechados, preferencialmente antiderrapantes, são compatíveis com proteção e segurança no ambiente de trabalho.Pegadinha da questãoA confusão foi tratar qualquer cobertura de cabelo como equivalente do ponto de vista sanitário, quando o que importa é a contenção completa dos fios.Dica para questões semelhantesEm questões sobre paramentação, verifique se a medida realmente garante contenção completa dos cabelos, e não apenas a presença de um acessório.Se a alternativa iguala dois itens de paramentação em eficácia, confronte essa afirmação com o critério técnico exigido pela higiene do manipulador.Não invalide alternativas compatíveis em termos gerais por detalhes acessórios quando o núcleo cobrado é outro.

🚀 Quer mais performance?

🚀 Quer mais performance?

A paramentação adequada do manipulador de alimentos é funda...

Gabarito comentado

Gabarito: B

Clique para visualizar este gabarito

Questões de assuntos semelhantes

Provas relacionadas