Um analista detém as seguintes informações sobre um composto...

Com base no mesmo assunto

Q711532

Ano: 2015 Banca: COMPERVE Órgão: UFRN Prova: COMPERVE - 2015 - UFRN - Técnico de Laboratório - Alimentos |

Q711532 Nutrição

Um analista detém as seguintes informações sobre um composto que ele necessita determinar: a substância apresenta atividade vitamínica, é solúvel em água, possui atividade antioxidante e elevada instabilidade térmica e oxidativa. O composto ao qual se faz referência é

retinol.

ácido ascórbico.

tocoferol.

vitamina K.

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