Cada grupo de alimentos fornece alguns nutrientes, mas não t...

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Q4375440
Nutrição Avaliação Nutricional , Avaliação Dietética e Determinação de Necessidades Energéticas ,
Ano: 2023 Banca: PCN Órgão: Prefeitura de Ibirá - SP Prova: PCN - 2023 - Prefeitura de Ibirá - SP - Merendeira |
Q4375440 Nutrição
Cada grupo de alimentos fornece alguns nutrientes, mas não todos os que o organismo necessita; nenhum grupo é mais importante do que o outro. Para o bom funcionamento do corpo é necessário que os alimentos de todos os grupos façam parte do seu plano alimentar. Porém a quantidade de porções de cada grupo recomendada para um indivíduo depende da sua necessidade de energia que está relacionada com exceto:
Alternativas

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Gabarito: D

Fundamento decisivo: O enunciado relaciona a quantidade de porções à necessidade de energia; como idade, sexo e atividade física são fatores energéticos, “intolerância” é a exceção (D).

Tema central: Determinantes da necessidade energética
Análise das alternativas
A
Errada
Idade é um fator considerado na determinação das necessidades energéticas, conforme a referência da FAO. Portanto, está relacionada ao critério que orienta a quantidade de porções e não pode ser marcada como exceção.
B
Errada
Sexo também é considerado na determinação das necessidades energéticas. A alternativa apresenta uma relação válida com a necessidade de energia, e não uma condição de tolerância aos alimentos; por isso, não atende ao comando de exceção.
C
Errada
Atividade física é um dos fatores utilizados para determinar a necessidade energética. Assim, deve ser considerada no ajuste das porções à energia necessária ao indivíduo e não constitui a exceção solicitada.
D
Certa
A alternativa D está correta porque, no contexto, “intolerância” significa intolerância alimentar: uma condição que orienta a adaptação dos alimentos consumidos conforme a tolerância da pessoa, e não um fator básico de determinação da necessidade energética. A distinção é entre a energia de que o organismo necessita e os ajustes alimentares necessários para atender a essa necessidade. Adaptar a dieta à tolerância não significa, por si só, que a pessoa precise de mais ou menos energia.
Pegadinha da questão
A armadilha é concluir que, por influenciar a seleção ou a adaptação dos alimentos, a intolerância também determina a necessidade energética.
Dica para questões semelhantes
  • Antes de marcar, identifique o objeto da pergunta: necessidade de energia ou adaptação dos alimentos consumidos. Essa delimitação evita tratar todo fator relevante para a dieta como fator de cálculo energético.
  • Ao encontrar intolerância alimentar, não conclua automaticamente que é preciso excluir um grupo inteiro de alimentos: o ajuste deve acompanhar a tolerância e preservar a adequação nutricional.

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Comentários

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Segundo o livro de cuparri, os componentes que possuem efeito sobre o gasto energético são:

Idade - mais pelo fato da composição de massa magra - quanto mais massa magra, maior o gasto energético;

Sexo;

Atividade física - tem um efeito de 15% a 30% sobre o gasto energético;

Efeito térmico do alimento : 10%

Termogênese adaptativa - 10 a 15% (estudos feitos em ratos acondicionados no frio, observou o aumento do gasto energético uma vez que o tecido marrom do organismo produzia mais calor e, consequentemente, mais energia. No entanto, em adultos, esses estudos ainda estão em analises)

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