Qual prática organizacional minimiza efetivamente o risco d...

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Ano: 2025 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Limoeiro do Norte - CE Prova: Fundação CETREDE - 2025 - Prefeitura de Limoeiro do Norte - CE - Gestão em Preparação Alimentar |

Q3594561 Nutrição

Qual prática organizacional minimiza efetivamente o risco de contaminação cruzada no armazenamento de alimentos?

Embalagem conjunta de alimentos crus e cozidos em recipientes compartilhados para otimização de espaço.

Acondicionar alimentos diretamente sobre prateleiras próximas ao piso, facilitando a logística.

Armazenamento de alimentos crus posicionados nas prateleiras superiores e cozidos nas inferiores, em recipientes lacrados.

Manutenção dos alimentos cozidos em recipientes abertos para circulação contínua do ar refrigerado.

Posicionar alimentos crus em embalagens abertas e acima dos alimentos cozidos, possibilitando contato direto ou indireto entre eles.

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