Qual prática promove maior retenção do valor nutricional do...

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Ano: 2025 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Limoeiro do Norte - CE Prova: Fundação CETREDE - 2025 - Prefeitura de Limoeiro do Norte - CE - Gestão em Preparação Alimentar |

Q3594558 Nutrição

Qual prática promove maior retenção do valor nutricional dos alimentos preparados?

Empregar técnicas de fritura profunda em altas temperaturas para garantir rapidez no preparo.

Adotar cozimento a vapor, controlado rigorosamente em tempo curto, mantendo integridade alimentar.

Realizar cortes prévios muito finos e armazenar os alimentos por períodos prolongados para otimizar o preparo.

Cozinhar alimentos em água abundante por longos períodos para assegurar completa eliminação microbiana.

Congelar imediatamente alimentos após o cozimento ainda em temperatura elevada para preservar aroma e sabor.

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