Vamos analisar cada assertiva:

I. A oferta regular de alimentos ultraprocessados é aceitável na rotina da creche, desde que em pequenas porções e bem distribuída ao longo da semana.

→ Incorreta. As diretrizes nacionais de alimentação escolar (PNAE) e o Guia Alimentar para a População Brasileira recomendam evitar alimentos ultraprocessados na alimentação de crianças, principalmente na creche, e não apenas limitar porções.

II. O uso de açúcar em preparações destinadas a bebês e crianças pequenas pode ser feito livremente, desde que torne os alimentos mais palatáveis e facilite a aceitação das refeições.

→ Incorreta. Recomenda-se evitar o açúcar para crianças menores de 2 anos, e para as demais, evitar o uso excessivo. Não é liberado “livremente” e não se justifica por palatabilidade na rotina da creche.

III. A base do cardápio da creche deve priorizar alimentos in natura e minimamente processados, preferencialmente incluindo alimentos orgânicos e agroecológicos.

→ Correta. De acordo com as orientações do PNAE e do Guia Alimentar, a alimentação saudável na creche deve ter como base alimentos in natura ou minimamente processados, com preferência por orgânicos/agroecológicos.

Portanto, apenas a assertiva III está correta.

Resposta: B (III).