Considerando as orientações sobre alimentação adequada e sau...
Considerando as orientações sobre alimentação adequada e saudável na creche, analise as assertivas a seguir.
I. A oferta regular de alimentos ultraprocessados é aceitável na rotina da creche, desde que em pequenas porções e bem distribuída ao longo da semana.
II. O uso de açúcar em preparações destinadas a bebês e crianças pequenas pode ser feito livremente, desde que torne os alimentos mais palatáveis e facilite a aceitação das refeições.
III. A base do cardápio da creche deve priorizar alimentos in natura e minimamente processados, preferencialmente incluindo alimentos orgânicos e agroecológicos.
É CORRETO o que se afirma apenas em:
Gabarito comentado
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Gabarito: B
Fundamento decisivo: O critério decisivo foi identificar quais assertivas estavam de acordo com as diretrizes dos Guias Alimentares para a creche: rejeição de ultraprocessados e de açúcar para bebês e crianças pequenas, com priorização de alimentos in natura e minimamente processados. Assim, I e II são falsas e III é verdadeira.
- Se a assertiva normaliza oferta regular de ultraprocessados na alimentação infantil, ela contraria a diretriz dos guias.
- Se a assertiva libera açúcar para bebês e crianças pequenas por palatabilidade ou aceitação, ela deve ser rejeitada.
- Quando o item afirma que a base do cardápio são alimentos in natura e minimamente processados, ele acompanha a recomendação central.
- Na dúvida, decida pelo núcleo da recomendação: base alimentar adequada, rejeição de ultraprocessados e não uso rotineiro de açúcar para os pequenos.
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Comentários
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Vamos analisar cada assertiva:
I. A oferta regular de alimentos ultraprocessados é aceitável na rotina da creche, desde que em pequenas porções e bem distribuída ao longo da semana.
→ Incorreta. As diretrizes nacionais de alimentação escolar (PNAE) e o Guia Alimentar para a População Brasileira recomendam evitar alimentos ultraprocessados na alimentação de crianças, principalmente na creche, e não apenas limitar porções.
II. O uso de açúcar em preparações destinadas a bebês e crianças pequenas pode ser feito livremente, desde que torne os alimentos mais palatáveis e facilite a aceitação das refeições.
→ Incorreta. Recomenda-se evitar o açúcar para crianças menores de 2 anos, e para as demais, evitar o uso excessivo. Não é liberado “livremente” e não se justifica por palatabilidade na rotina da creche.
III. A base do cardápio da creche deve priorizar alimentos in natura e minimamente processados, preferencialmente incluindo alimentos orgânicos e agroecológicos.
→ Correta. De acordo com as orientações do PNAE e do Guia Alimentar, a alimentação saudável na creche deve ter como base alimentos in natura ou minimamente processados, com preferência por orgânicos/agroecológicos.
Portanto, apenas a assertiva III está correta.
Resposta: B (III).
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