Julgue o item a seguir, relativo a preparações alimentares, ...

Tema central da questão:

A questão aborda dois tipos de intolerâncias alimentares: intolerância à lactose e intolerância ao glúten. No entanto, o foco principal é na intolerância ao glúten. É necessário entender que o glúten é uma proteína encontrada em cereais como trigo, cevada e centeio. Pessoas com intolerância ao glúten, como as que têm doença celíaca, devem evitar esses alimentos. O item fornece informação sobre o trigo sarraceno, destacando sua característica de ser isento de glúten, tornando-o adequado para dietas sem essa proteína.

Justificativa da alternativa correta:

A alternativa correta é C - certo.

O trigo sarraceno, também conhecido como trigo mourisco, é tecnicamente uma semente de fruta e não um cereal, o que significa que ele realmente não contém glúten. Isso o torna uma excelente opção para preparações alimentares destinadas a indivíduos com intolerância ao glúten. O uso do trigo sarraceno em dietas sem glúten é comum e recomendável, pois ele oferece versatilidade na cozinha enquanto atende às necessidades dietéticas específicas dessas pessoas.

Análise da alternativa incorreta:

Como o gabarito da questão é C - certo, não há uma alternativa E - errado a ser analisada. Todavia, é importante lembrar que se houvesse um erro, ele poderia estar, por exemplo, na afirmação de que o trigo sarraceno contém glúten, o que não é verdade, ou em uma aplicação inadequada de suas características.

Compreender as alternativas e ler atentamente o enunciado é essencial para identificar a informação correta e evitar confusões comuns em questões de concursos.

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Apesar do trigo sarraceno não ter glúten ele sofre contaminação por processamento, por isso não deve ser empregado na dieta de celíacos.