A deficiência de vitamina A é um problema mundial de saúde ...
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Ano: 2022
Banca:
Instituto Consulplan
Órgão:
ISGH
Prova:
Instituto Consulplan - 2022 - ISGH - CCC - Copeiro Hospitalar |
Q4115460
Nutrição
A deficiência de vitamina A é um problema mundial de saúde
pública, com alta prevalência de crianças brasileiras deficientes neste micronutriente. O primeiro sinal clínico de deficiência de vitamina A é a cegueira noturna. Os alimentos-fonte
fornecem tal vitamina em duas formas: vitamina A pré-formada nos alimentos de origem animal e carotenoides pró-vitamina A, oriundos de alimentos de origem vegetal. São
considerados alimentos-fonte de vitamina A, EXCETO:
Gabarito comentado
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Gabarito: C
Fundamento decisivo: O decisivo era comparar as opções com a classificação usual de alimentos-fonte de vitamina A, distinguindo vitamina A pré-formada de origem animal e carotenoides pró-vitamina A de origem vegetal. Nessa comparação, limão é a única opção que não integra esse grupo, o que leva ao gabarito C.
Tema central: Fontes de vitamina A
Análise das alternativas
A
Errada
Errada porque ovo é alimento de origem animal e se enquadra como fonte de vitamina A pré-formada. Portanto, não pode ser a exceção pedida.
B
Errada
Errada porque leite é alimento de origem animal reconhecido como fonte de vitamina A. Assim, ele pertence ao grupo solicitado no enunciado.
C
Certa
A alternativa C está certa porque o critério da questão era identificar qual alimento não é reconhecido como fonte de vitamina A. Pela classificação nutricional usual indicada na base, ovo e leite entram como fontes animais de vitamina A pré-formada, e espinafre entra como fonte vegetal de carotenoides pró-vitamina A; limão não é classificado como alimento-fonte de vitamina A.
D
Errada
Errada porque espinafre é vegetal verde-escuro com carotenoides pró-vitamina A. A questão cobrava justamente a distinção entre vitamina A pré-formada e pró-vitamina A, e o espinafre se encaixa como fonte vegetal.
Pegadinha da questão
A confusão real era marcar o limão por ser uma fruta associada genericamente a 'vitaminas' ou excluir o espinafre por ser vegetal, esquecendo que vegetais verde-escuros podem ser fonte de carotenoides pró-vitamina A.
Dica para questões semelhantes
- Separe as fontes em dois grupos: alimentos de origem animal com vitamina A pré-formada e vegetais com carotenoides pró-vitamina A.
- Não trate alimento como fonte de vitamina A apenas por ser conhecido por conter outras vitaminas.
- Ao ver vegetal verde-escuro, verifique a possibilidade de ser fonte de carotenoides pró-vitamina A.
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