Sobre os métodos de análise sensorial descritivos, marque a...

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Q1977130

Ano: 2022 Banca: IBADE Órgão: INOVA Capixaba - ES Prova: IBADE - 2022 - INOVA CAPIXABA - Nutricionista - Produção |

Q1977130 Nutrição

Sobre os métodos de análise sensorial descritivos, marque a afirmativa INCORRETA.

Proporcionam informações pouco detalhadas dos produtos.

Vêm sendo bastante utilizados no controle de qualidade de alimentos.

Indicam quais são os atributos que precisam ser melhorados para a obtenção de um produto que satisfaça as necessidades dos consumidores.

Requer pequenas equipes de julgadores treinados para a realização do teste.

Têm por objetivo principal descrever e quantificar as características de cada amostra, tais como a aparência, aroma, sabor e textura.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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