De acordo com a Instrução Normativa Nº 77, de 26 de novembr...

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Q3820677

Ano: 2025 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de São João Batista - SC Prova: FURB - 2025 - Prefeitura de São João Batista - SC - Médico Veterinário |

Q3820677 Veterinária

De acordo com a Instrução Normativa Nº 77, de 26 de novembro de 2018, que dispões sobre os critérios e procedimentos para a produção, acondicionamento, conservação, transporte, seleção e recepção do leite cru em estabelecimentos registrados no serviço de inspeção oficial, assinale a alternativa correta:

O tempo transcorrido entre as coletas de leite nas propriedades rurais não deve ser superior a setenta e duas horas.

A temperatura do leite cru refrigerado no ato de sua recepção pelo estabelecimento não deve ser superior a dez graus Celsius.

Granja leiteira é o estabelecimento destinado à produção, ao pré-beneficiamento, ao beneficiamento, ao envase, ao acondicionamento, à rotulagem, à armazenagem e à expedição de leite para o consumo humano direto, não sendo possível elaborar derivados lácteos, mesmo a partir de leite exclusivo de sua produção.

É permitido o transporte de leite em latões ou tarros, em temperatura ambiente, desde que seja entregue ao estabelecimento processador em até duas horas após o final de cada ordenha.

Leite tipo B é o leite fluido, produzido, beneficiado e envasado exclusivamente em Granja Leiteira, conforme estabelecido em Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade específico.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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