Em relação à contaminação cruzada em açougues, qual das med...

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Ano: 2026 Banca: OBJETIVA Órgão: Prefeitura de Ciríaco - RS Prova: OBJETIVA - 2026 - Prefeitura de Ciríaco - RS - Vigilante Sanitário |

Q4178590 Veterinária

Em relação à contaminação cruzada em açougues, qual das medidas a seguir é a mais adequada para evitar a transferência de microrganismos de carnes cruas para outros produtos cárneos?

Utilizar a mesma faca para cortar diferentes tipos de carnes, lavando-a apenas com água entre os cortes.

Higienizar as mãos após o manuseio de cada tipo de carne antes de iniciar a manipulação de outra.

Armazenar carnes bovinas e suínas juntas na mesma prateleira.

Manter as facas em uso armazenadas juntas e submersas em um recipiente com água para facilitar a reutilização ao longo do dia.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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