Organização e planejamento são essenciais para garantir um ...
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Ano: 2026
Banca:
CONSULPAM
Órgão:
Prefeitura de Eusébio - CE
Prova:
CONSULPAM - 2026 - Prefeitura de Eusébio - CE - Cozinheiro |
Q3916009
Administração Geral
Organização e planejamento são essenciais para
garantir um trabalho de qualidade e alimentação
saudável na mesa, no tempo certo. Na gestão do
tempo e planejamento das atividades na cozinha, é
essencial que o Cozinheiro:
Gabarito comentado
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Gabarito: C
Fundamento decisivo: O ponto decisivo é o contraste entre planejamento prévio e atuação desorganizada: entre as opções, apenas a C indica organização antes da execução, enquanto as demais negam esse critério. Por isso, o gabarito é C.
Tema central: planejamento prévio na cozinha
Análise das alternativas
A
Errada
Está errada porque propõe executar tarefas simultaneamente sem organização. Isso confronta diretamente o critério da questão, que exige planejamento prévio e organização do processo para gerir o tempo.
B
Errada
Está errada porque manda desconsiderar prioridades e atuar em ordem aleatória. Negar a priorização é incompatível com planejamento das atividades e compromete a sequência racional de trabalho.
C
Certa
A alternativa C está certa porque descreve organização anterior ao preparo, em contraste com as opções que falam em executar sem organização, ignorar prioridades ou não verificar estoques.
D
Errada
Está errada porque elimina a verificação prévia de estoques, que é etapa básica de planejamento e controle de recursos. Trabalhar sem conferir insumos contraria a lógica de organização anterior à execução.
Pegadinha da questão
A confusão explorada foi tratar rapidez como fazer tudo ao mesmo tempo ou ver 'mise en place' como mero detalhe gastronômico, quando ela aparece aqui como prática de planejamento do processo.
Dica para questões semelhantes
- Se o enunciado cobrar gestão do tempo e organização, procure a alternativa que organize recursos, etapas e sequência antes da execução.
- Elimine opções que expressem desorganização explícita, aleatoriedade ou ausência de verificação prévia.
- Em contexto de cozinha, mise en place funciona como indicador de preparação prévia do trabalho.
- Priorização e controle de insumos são sinais de planejamento; ignorá-los afasta a alternativa correta.
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