Em relação à biodisponibilidade de micronutrientes, assinale...

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Ano: 2020 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Morro Agudo - SP Prova: VUNESP - 2020 - Prefeitura de Morro Agudo - SP - Nutricionista |

Q1611079 Nutrição

Em relação à biodisponibilidade de micronutrientes, assinale a alternativa correta.

Entre 40 e 45% do ferro alimentar são absorvidos por indivíduos com estado nutricional adequado em relação a esse mineral.

A absorção do ferro é uma etapa importante da biodisponibilidade e, no caso do ferro heme, é pouco afetada por fatores facilitadores da alimentação.

A biodispobibilidade de zinco não é afetada pela presença de fitato na alimentação.

O cálcio é facilmente absorvido quando presente em alimentos ricos em ácido oxálico, como espinafre e couve.

Em alimentos fontes de lipídeos, a absorção e, consequentemente, a biodisponibilidade da vitamina E é menor.

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