Na determinação do teor de proteína em uma amostra de ricota...
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Ano: 2017
Banca:
COPESE - UFJF
Órgão:
UFJF
Prova:
COPESE - UFJF - 2017 - UFJF - Técnico em Alimentos e Laticínios |
Q797053
Química
Na determinação do teor de proteína em uma amostra de ricota pelo método de Kjeldahl,
obteve-se o resultado de 1,93% m/m de nitrogênio. Calcule o teor de proteínas da amostra. Dados: Mol do nitrogênio: 14,0 g/mol.
Fator Kjeldahl: 6,38.
Massa de amostra pesada para análise: 2,01 g.