Assinale a alternativa correta em relação à biodisponibilida...

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Ano: 2019 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Florianópolis - SC Prova: FEPESE - 2019 - Prefeitura de Florianópolis - SC - Nutricionista |

Q1648791 Nutrição

Assinale a alternativa correta em relação à biodisponibilidade de vitaminas e minerais.

Alimentos ricos em fibras e lipídeos aumentam a biodisponibilidade da vitamina A.

A absorção de vitamina E é maior na presença de triacilgliceróis de cadeia média, mas é inibida por ácidos graxos poli-insaturados.

Enquanto o cozimento dos alimentos tende a reduzir a biodisponibilidade da vitamina B6, o processo de congelamento de carnes chega a aumentar a biodisponibilidade desse nutriente em até 35%.

A biodisponibilidade do cálcio em vegetais verde-escuros é equiparável à biodisponibilidade no leite.

Os alimentos de origem vegetal são considerados as melhores fontes em relação à biodisponibilidade desse nutriente.

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