O termo vitamina descreve um grupo de micronutrientes essenciais para o adequado funcionamento do organismo. As vitaminas são classificadas em dois grupos: lipossolúveis, as quais são absorvidas passivamente e devem ser transportadas com os lipídeos dietéticos, e hidrossolúveis, as quais são absorvidas pela difusão simples quando ingeridas em grandes quantidades e por processos mediados por carreador quando ingeridas em quantidades menores. Todas as afirmativas a seguir contemplam vitaminas lipossolúveis, exceto: