Identifique abaixo as afirmativas verdadeiras ( V ) e as fa...
Leia atentamente o texto abaixo.
Margarina
Há milênios o homem faz e consome manteiga. A sua ............................, a margarina, surgiu no século XIX como uma alternativa mais barata – e saudável? – à manteiga.
Afinal, em teoria fazer manteiga pode até ser simples, mas nem sempre foi uma tarefa fácil conseguir os insumos para isso.
Em tempos de crise,.................................. como o leite podiam se tornar escassas e, por causa disso, muito caras. Foi exatamente em uma situação dessas que o imperador francês Napoleão III (sobrinho do Napoleão Bonaparte mais famoso) ofereceu uma recompensa a qualquer um dos seus súditos que fosse capaz de inventar um substituto. Em 1869, o químico Hippolyte Mège-Mouriès conseguiu: partindo de uma fórmula que também utilizava gordura animal – no caso, o sebo bovino -, ele chegou a uma substância parecida o suficiente com a manteiga.
O químico então vendeu sua patente para a Jurgens, uma empresa holandesa que depois virou parte da gigante Unilever, hoje uma das maiores produtoras de margarina do planeta. Mais tarde o sebo bovino foi trocado por óleo de semente de algodão, iniciando a jornada da margarina como um produto feito com origem vegetal.
No início do século XX os fabricantes de margarina conseguiram contornar uma das maiores reclamações dos clientes sobre o produto: a consistência oleosa demais. Adotaram um processo conhecido como hidrogenação que é injetar hidrogênio em alta pressão num óleo vegetal, com a presença de um metal que atua como catalisador, neste caso o níquel. O resultado é uma gordura sólida.
A margarina, agora com uma consistência mais palatável, galgou espaços nas prateleiras dos ..................................... Nas décadas seguintes seus fabricantes passaram a anunciar as supostas vantagens desta à saúde. Mas no final dos anos 1940, vários pesquisadores concluíram que o aumento das doenças ............................ e o aumento dos ataques cardíacos em americanos de ..................................... , poderiam estar relacionados à alimentação. Concluíram então que a gordura trans, presente em alimentos hidrogenados como a margarina, causa danos ao corpo humano pois aumenta o colesterol ruim e diminui o bom. Atual mente a margarina é produzida com óleo de soja e a hidrogenação foi trocada pelo método de interesterificação que não forma gordura trans.
SUPERInteressante, Editora Abril, SP. Edição 465, Julho de2024. Adaptado.
( ) A margarina foi criada para ser uma alternativa mais viável financeiramente do que a manteiga. ( ) A margarina que é fabricada atualmente utiliza gordura animal. ( ) O processo de hidrogenação é posterior ao da interesterificação na produção de margarina.
Assinale a alternativa que indica a sequência correta, de cima para baixo.
Gabarito comentado
Confira o gabarito comentado por um dos nossos professores
Gabarito: B – V • F • F
Tema central: Interpretação de texto, com foco em coerência e coesão textuais. Essa questão exige que o candidato identifique informações explícitas no texto, analisando a veracidade de cada afirmação conforme o relato apresentado.
Justificativa da alternativa correta:
Vamos analisar cada afirmativa conforme os princípios defendidos por Koch e Travaglia sobre coerência (lógica e sentido global) e coesão (articulação clara das ideias).
1) “A margarina foi criada para ser uma alternativa mais viável financeiramente do que a manteiga.” (V)
O texto afirma, de modo inequívoco, que a margarina surgiu “como uma alternativa mais barata” à manteiga, ou seja, buscava solução econômica. Pela norma-padrão e pelo princípio interpretativo, a afirmativa está correta.
2) “A margarina que é fabricada atualmente utiliza gordura animal.” (F)
O trecho final explicita: “atualmente a margarina é produzida com óleo de soja…”. A produção moderna utiliza origem vegetal, e não animal, invalidando a afirmativa.
3) “O processo de hidrogenação é posterior ao da interesterificação na produção de margarina.” (F)
Observe a relação temporal: “hidrogenação foi trocada pelo método de interesterificação”. Ou seja, hidrogenação vem antes. Portanto, a afirmativa inverte a ordem e está incorreta.
Análise das alternativas incorretas:
- A) Marcaria a terceira afirmativa como verdadeira, o que contradiz a ordem apresentada.
- C), D), E) Negam a primeira afirmativa, o que não se sustenta pelo texto.
Essas falhas decorrem de leitura apressada ou desatenção a elementos temporais ou aos termos “atualmente” e “alternativa mais barata”.
Estratégia para evitar erros: Dê atenção especial a palavras que marcam tempo (como “atualmente”) e comparações no texto. Revise sempre se a sequência dos processos e as características estão corretas, conforme indicam estudiosos como Ingedore Koch.
Resumo da regra: Sempre confira se a afirmativa corresponde exatamente ao que o texto diz, sem inferir informações não mencionadas. A interpretação precisa depende de leitura atenta e de domínio das relações lógicas e temporais.
Gostou do comentário? Deixe sua avaliação aqui embaixo!
Clique para visualizar este gabarito
Visualize o gabarito desta questão clicando no botão abaixo
Conheça nossos planos