Alternativa correta: D - 42% e 346 kcal/100 g de dieta

1. Tema central da questão
A questão aborda a metodologia de Weende para análise de alimentos na pecuária, pedindo o cálculo do Extrativo Não Nitrogenado (ENN) e do teor energético total de uma dieta. Dominar esse tema é essencial para compreender a composição dos alimentos e formular dietas equilibradas para animais, sendo frequentemente cobrado em concursos da área agropecuária.

2. Resumo teórico
A análise de Weende separa os nutrientes dos alimentos em: proteína bruta (PB), extrato etéreo (EE), matéria mineral (MM), fibra bruta (FB), umidade e extrativo não nitrogenado (ENN). O ENN representa os carboidratos solúveis e é calculado por diferença:
ENN (%) = 100% - (PB + EE + MM + FB + Umidade)

3. Cálculo passo a passo
• ENN:
PB = 22%
EE = 10%
MM = 9%
FB = 7%
Umidade = 10%
ENN = 100 - (22 + 10 + 9 + 7 + 10) = 100 - 58 = 42%

• Teor energético total (usando 100 g de dieta):
Proteína: 22 g × 4 kcal = 88 kcal
Gordura: 10 g × 9 kcal = 90 kcal
ENN (carboidrato): 42 g × 4 kcal = 168 kcal
Soma: 88 + 90 + 168 = 346 kcal/100 g

4. Fontes:
Manual de Nutrição de Ruminantes (NRC, 2001); Nutrição Animal, Helio Salim Ayres (2012)

5. Análise das alternativas
A, B, D (42%): Apenas D soma corretamente as calorias.
C, E (52%): ENN calculado errado (não fizeram a subtração corretamente).
A (506 kcal): Valor energético superestimado (somaram nutrientes errados).
B (296 kcal): Valor subestimado (provável erro na multiplicação ou soma).
C (336 kcal): ENN e energia errados.
E (596 kcal): Valor irreal para a composição apresentada.

6. Estratégia de resolução
Fique atento à soma dos percentuais (devem totalizar 100%) e use corretamente os valores energéticos indicados no enunciado. Evite distrações com alternativas que trocam os percentuais ou exageram nos cálculos!

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