No contexto das ações do governo brasileiro para a promoção da saúde e da segurança alimentar
e nutricional, o Ministério da Saúde publicou, em 2006, o Guia Alimentar para a População
Brasileira, com as primeiras diretrizes alimentares oficiais para a nossa população. Esse
documento se constituiu em um marco de referência para indivíduos e famílias, governos e
profissionais de saúde sobre a promoção da alimentação adequada e saudável. Seguindo a
recomendação da Organização Mundial de Saúde (OMS) de atualizar periodicamente as
recomendações sobre alimentação adequada e saudável, a partir de 2011, o Ministério da Saúde
iniciou o processo de elaboração de uma nova edição do Guia, o qual foi publicado em 2014. Em
relação aos guias alimentares para a população brasileira (GAPB) oficiais, lançados pelo Ministério
da Saúde do Brasil, é correto afirmar que:

Question

No contexto das ações do governo brasileiro para a promoção da saúde e da segurança alimentar
e nutricional, o Ministério da Saúde publicou, em 2006, o Guia Alimentar para a População
Brasileira, com as primeiras diretrizes alimentares oficiais para a nossa população. Esse
documento se constituiu em um marco de referência para indivíduos e famílias, governos e
profissionais de saúde sobre a promoção da alimentação adequada e saudável. Seguindo a
recomendação da Organização Mundial de Saúde (OMS) de atualizar periodicamente as
recomendações sobre alimentação adequada e saudável, a partir de 2011, o Ministério da Saúde
iniciou o processo de elaboração de uma nova edição do Guia, o qual foi publicado em 2014. Em
relação aos guias alimentares para a população brasileira (GAPB) oficiais, lançados pelo Ministério
da Saúde do Brasil, é correto afirmar que: Alternativa A: O GAPB (2006) apresenta cinco grupos alimentares similares conforme a sua composição
nutricional, e a porção é dimensionada de acordo com o valor calórico estabelecido para cada
grupo. O referido Guia enfatiza ainda a necessidade de limitar a ingestão diária de sal (sódio),
açúcares e gorduras trans (gorduras hidrogenadas). Ou Alternativa B: De acordo com o GAPB (2014), alimentos processados são versões modificadas do alimento
original, como, por exemplo, conservas de alimentos preservados em salmoura ou em solução
de sal e vinagre, frutas inteiras preservadas em açúcar, queijos feitos de leite, sal e microorganismos, além de pães feitos de farinha de trigo, água, fermento e emulsificantes. Ou Alternativa C: O primeiro guia alimentar brasileiro (2006) teve como base a pirâmide alimentar americana e
estabeleceu maior ênfase aos nutrientes do que aos grupos alimentares. Ou Alternativa D: O primeiro guia alimentar brasileiro (2006) teve como base a pirâmide alimentar americana e
estabeleceu maior ênfase aos nutrientes do que aos grupos alimentares. Ou Alternativa E: Apenas o atual GAPB (2014) recomenda a valorização de alimentos regionais e a importância
do sistema alimentar sustentável para promoção da saúde da população.

Qconcursos · Accepted Answer

Alternativa [D] O primeiro guia alimentar brasileiro (2006) teve como base a pirâmide alimentar americana e
estabeleceu maior ênfase aos nutrientes do que aos grupos alimentares. Gabarito: DFundamento decisivo: A questão exigia comparar o Guia de 2006 com o de 2014: o primeiro trabalha com grupos, porções e nutrientes, enquanto o segundo passa a focar alimentos, preparações e grau de processamento. Esse contraste é o elemento que sustenta o gabarito oficial.Tema central: Comparação entre os guias de 2006 e 2014Análise das alternativasAErradaEstá errada porque atribui ao guia de 2006 a estrutura de 'cinco grupos alimentares'. A base informa que o guia de 2006 trabalha com diretrizes e porções por grupos, não com essa formulação restrita de cinco grupos tal como redigido na alternativa.BErradaEstá errada por erro no exemplo final. No guia de 2014, o pão citado como exemplo deve ser feito de farinha de trigo, água, sal e leveduras; a inclusão de emulsificantes descaracteriza esse exemplo.CErradaItem idêntico ao da alternativa D. Considerando o gabarito oficial informado, não pode ser marcado como correto.DCertaA alternativa D é mantida por compatibilidade estrutural com a diferença entre os dois guias. O guia de 2006 permanece vinculado a um modelo anterior, com maior centralidade em grupos alimentares, porções e metas de nutrientes; já o guia de 2014 reorganiza as recomendações em torno de alimentos, preparações culinárias e grau de processamento. Não se afirma, aqui, confirmação textual da expressão sobre 'pirâmide alimentar americana'; a correção decorre do contraste entre os modelos adotados pelos dois documentos.EErradaEstá errada por causa do termo 'Apenas'. A base registra que o guia de 2006 já valorizava alimentos regionais e mencionava desenvolvimento sustentável; portanto, é falso dizer que somente o guia de 2014 trouxe essas recomendações.Pegadinha da questãoA questão explorou a confusão entre o modelo de 2006, centrado em grupos, porções e nutrientes, e o de 2014, centrado em alimentos e grau de processamento, além de inserir detalhes que tornam falsa uma alternativa aparentemente correta.Dica para questões semelhantesQuando a questão comparar os guias de 2006 e 2014, separe primeiro o eixo conceitual de cada um: 2006 em grupos/porções/nutrientes; 2014 em alimentos/preparações/processamento.Desconfie de alternativas quase corretas que tragam um exemplo técnico específico; um único ingrediente classificatório errado pode invalidar o item.Termos absolutos como 'apenas' exigem conferência de exclusividade real; se a característica já aparecia no guia anterior, a alternativa cai.Se houver duplicidade material entre alternativas, a marcação deve seguir o gabarito oficial.

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No contexto das ações do governo brasileiro para a promoção ...

Gabarito comentado

Gabarito: D

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