Home Concursos Públicos Questões Q1736455 Caracterizam as modificações dos nutrientes por calor seco, ... Próximas questões Com base no mesmo assunto Q1736455 Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Fatores que modificam os alimentos (físico, químico e biológico) , Ano: 2019 Banca: IDHTEC Órgão: Prefeitura de Vertentes - PE Prova: IDHTEC - 2019 - Prefeitura de Vertentes - PE - Nutricionista | Q1736455 Nutrição Caracterizam as modificações dos nutrientes por calor seco, EXCETO: Alternativas A Amido – aumenta 2 ou 3 vezes o volume. B Proteína – coagulam. C Açúcar – dissolve. D Vitaminas hidrossolúveis – maior ou menor destruição. E Gorduras – decompõem. Gabarito Comentado Aulas Comentários Estatísticas Cadernos Criar anotações Salvar novo filtro Nome do novo filtro